Сегодня мы поднимаемся в зелёные холмы Шамареля. Здесь земля словно сошла с палитры художника: дюны переливаются красным, охряным, фиолетовым и лиловым и не смешиваются между собой даже под тропическими ливнями. Рядом обзорная площадка водопада Шамарель, самого высокого на острове: вода падает с почти стометровой высоты в изумрудное ущелье.
Отдельная глава дня — визит в Ромовый дом Шамарель: музей рома и действующая винокурня посреди собственных плантаций сахарного тростника. Узнаем весь путь от поля до бутылки: как срезают тростник, отжимают сок, как он бродит и перегоняется в сияющих медных аппаратах.
Финал — то, ради чего сюда едут: дегустация нескольких сортов рома и ароматных ликёров под рассказ сомелье. После — неспешный обед в ресторане L’Alchimiste при ферме, где блюда готовят из местных продуктов поместья: сердцевина пальмы, оленина, дикий кабан — под тот самый ром.
Для тех, кто готов к самому сильному впечатлению поездки, — полёт на вертолёте над «подводным водопадом» (опционально). Когда вертолёт закладывает вираж над скалой Ле-Морн и под вами разворачивается этот сине-золотой вихрь, уходящий в пропасть, — по-настоящему захватывает дух.